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Caroline Baker

lifestyle blog 

TATIN D'OIGNONS ROUGES ET MESCLUN !

March 25, 2019

Hello les gourmands !

 

C'est ma deuxième tatin salée sur le blog et celle-ci est plus difficile à réaliser pour avoir un jolie rendu, car les oignons ont tendance à se défaire au démoulage. Ceci-dit, elle en vaut  la peine, car elle est très bonne et je l'ai servie avec mon nouveau plateau déniché chez Schilliger dans la nouvelle collection été 2019.

 

Cliquer ici pour retrouver la recette TATIN DE TOMATES AU ROMARIN

 

RECETTE TATIN D'OIGNONS ROUGES AU SIROP D'ÉRABLE :

 

Ingrédients

 

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (j'ai pris de la pâte feuilletée à la farine complète)

3 oignons rouges

40 g de beurre

3 c. à soupe de sirop d'érable

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

4 feuilles de marjolaine

1 c. à soupe de noix

Sel, poivre et un peu d'eau

 

Préparation

 

1. Épluchez les oignons. Coupez-les en rondelles régulières en gardant la forme arrondie de l'oignon.

 

2. Préchauffez le four à 180° C.

 

3. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre avec la marjolaine. Versez le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, salez et poivrez, laissez caraméliser et si vous n'avez pas assez de jus qui puisse recouvrir le fond du moule, rajoutez un peu d'eau pour avoir la bonne quantité.

Versez le caramel au fond un moule rond, antiadhésif de préférence, rangez les rondelles d'oignons par dessus. Posez la pâte sur les oignons et piquer la pâte pour que l'air s'en échappe.

 

4. Enfournez la tarte pour 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

5. Sortez la tarte du four, puis retournez-la sur un plat de service le plus vite possible avant que le caramel ne se fige.

 

6. Parsemez de noix, vous pouvez servir chaud ou froid.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

Photos _ Caroline Baker – Tous droits réservés

 

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