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Caroline Baker – Tous droits réservés

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Caroline Baker

lifestyle blog 

Salade de poisson aux lentilles

May 15, 2017

Hello tout le monde !

 

Vous avez été nombreuses à me demander les recette après avoir vu les photos sur Instagram, alors voila mon premier article recette. C'est une salade simple et rapide que je fais dés que les beaux jours arrivent. Je l'apprécie surtout en été, car avec le citron et la coriandre, ça fait une salade très fraiche que l'on aime encore plus quand il fait très chaud. Bon pour tout vous dire, c'est une recette de Betty Bossi et ça me fait penser à ma mère qui adorait ce magazine. Elle y était abonnée et j'ai suivi la tradition. Il faut admettre que parfois, les recettes sont un peu tournées avec des associations un peu étrange à mon goût. Pour cette recette, j'ai modifié 2-3 ingrédients. Bon allez fini de parler, une bonne salade vous attend !

 

Simple & rapide

 

Ingrédients :

 

150g   de filets de maquereau ou nature

ou comme dans cette recette fumés au bois de hêtre au poivre ou vous pouvez aussi prendre de la truite fumée

2         citrons non traités

250g   de lentilles noires

4         oignons fans avec le vert

1         bouquet de coriandre

 

Ingrédients pour la sauce à salade :

 

vinaigre balsamique

huile d’olive

moutarde

moutarde à l'ancienne (avec des grains)

sel

poivre

ciboulette

 

 

 Étape 1

 

Cuire les lentilles environs 20 min (voir indications sur le paquet de lentilles)

 

 Étape 2

 

Couper les oignons fanes en fines rondelles avec la tige verte

 

 Étape 3

 

Ciseler finement la coriandre

 

 Étape 4

 

Effilocher les filets de poisson en morceaux (pour ma part je suis pour zéro arrête, alors même là, j'ai enlevé le centre et la peau, mais normalement tout ça se mange alors a vous de voir), râper le zeste de citron, presser le jus et mélanger

 

Étape 5

 

Une fois que les lentilles sont froides, mélanger le tout et rajoutez la sauce à salade. (les lentilles absorbent pas mal la sauce, donc goutez et si il le faut refaite une sauce à salade)

 

 

 

 

Bon appétit !

 

 

Photos _ Caroline Baker – Tous droits réservés

 

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