Hello tout le monde !
Vous avez été nombreuses à me demander les recette après avoir vu les photos sur Instagram, alors voila mon premier article recette. C'est une salade simple et rapide que je fais dés que les beaux jours arrivent. Je l'apprécie surtout en été, car avec le citron et la coriandre, ça fait une salade très fraiche que l'on aime encore plus quand il fait très chaud. Bon pour tout vous dire, c'est une recette de Betty Bossi et ça me fait penser à ma mère qui adorait ce magazine. Elle y était abonnée et j'ai suivi la tradition. Il faut admettre que parfois, les recettes sont un peu tournées avec des associations un peu étrange à mon goût. Pour cette recette, j'ai modifié 2-3 ingrédients. Bon allez fini de parler, une bonne salade vous attend !
Simple & rapide
Ingrédients :
150g de filets de maquereau ou nature
ou comme dans cette recette fumés au bois de hêtre au poivre ou vous pouvez aussi prendre de la truite fumée.
2 citrons non traités
250g de lentilles noires
4 oignons fans avec le vert
1 bouquet de coriandre
Ingrédients pour la sauce à salade :
vinaigre balsamique
huile d’olive
moutarde
moutarde à l'ancienne (avec des grains)
sel
poivre
ciboulette
Étape 1 :
Cuire les lentilles environs 20 min (voir indications sur le paquet de lentilles)
Étape 2 :
Couper les oignons fanes en fines rondelles avec la tige verte
Étape 3 :
Ciseler finement la coriandre
Étape 4 :
Effilocher les filets de poisson en morceaux (pour ma part je suis pour zéro arrête, alors même là, j'ai enlevé le centre et la peau, mais normalement tout ça se mange alors a vous de voir), râper le zeste de citron, presser le jus et mélanger
Étape 5 :
Une fois que les lentilles sont froides, mélanger le tout et rajoutez la sauce à salade. (les lentilles absorbent pas mal la sauce, donc goutez et si il le faut refaite une sauce à salade)
Bon appétit !
Photos _ Caroline Baker – Tous droits réservés